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Nos saveurs de la mer

Votre restaurant de fruits de mer, La Marine à Monaco propose un menu varié comprenant des fruits de mer exquis et du poisson de nos côtes, cuit, grillé ou préparé dans la cuisine méditerranéenne.

Dans notre restaurant, nous voulons offrir les meilleures matières premières de chaque lieu à nos clients. Nous avons donc du poisson et des crustacés de nos côtes, du jambon fumé avec la dénomination d'origine Guijuelo, des fromages affinés de Zamora ou notre riz, provenant des rizières de Valence. Tous est cuisinés avec amour, raffinement et dévouement pour les habitants de la région et les étrangers qui souhaitent profiter de la bonne cuisine à tout moment: déjeuners, dîners.

Nous avons un menu, un menu du jour, des tapas et des rations, nous adaptant aux besoins et aux désirs de nos clients, mais toujours avec le principe: offrir les meilleurs produits au meilleur prix.

Tout cela accompagné d'une offre étendue de vins que vous pouvez voir dans notre cave faite expressément pour que la Marine puisse profiter des vins d’excellences.

Menu Gastronomique

Les entrées
Tarte fine de Homard Bleu aux champignons, vinaigrette à la bisque et sorbet pistache
Carpaccio de Daurade à la pêche, pignons de pin et citron vert
Terrine de Foie Gras accompagnée de cerises au citron confit et artichaut poivrade

Les plats
Filet de Loup poêlé, caviar d'aubergine, courgettes de pays et sauce au safran
Pavé de Turbot poché, chapelure de pain noir, purée de céleri rave, pousses d'épinard et émulsion de coquillages fumée

Assortiments de fromages
Saint Nectaire fermier, Comté 24 mois et Cabris sur feuille

Les desserts
Crémeux de chocolat noir, meringue à la noisette et sorbet passion
Prunes jaunes, pain de Gênes, nage à la citronnelle et verveine, sorbet mirabelle

Menu spécial gastronome

Menu Dégustation
Mignonnette de Foie Gras au Homard
et
Noix de Saint-Jacques au Croustillant d'Amandes
et
Millefeuille de Chair de Crabes et Truffes

-
Granite au Pamplemousse et Champagne

-
Demi-Homard au Mousseux aux Truffes et Tagliatelle de Légumes

ou
Carre d'Agneau au Miel de Provence et Morilles Confites
-
Assortiment de Fromages
-
Farandole de Desserts

Déjeuner de la mer

Entrées
Jambon San Daniele affiné 14 mois et melon
Variation de foie gras à la truffe noir, pain raisin et confiture de figues
Caprese di mozzarella de buffle et tomates au four
Oeufs de caille caramélisées, mousse et sashimi de thon, huile d'olive à la menthe

Pasta et Risotto
Risotto carnaroli aux asperges, crevettes et melon
Raviolis au foie gras et figues, beurre à la sauge
Spaghetti alla chitarra en crème d'aubergine, tomates confites et ricotta salée
Tagliatelle alla bolognese

Plat principal
Filet de bar à la sauce Méditerranée et pomme de terre au four
Cotes d'agneau, courgettes grillées et fondant de tomate légèrement épicé
Filet de boeuf en croquant de pate phyllo et jambon cru, caponatina de légumes

Dessert et fromages
Cheesecake maison aux fruits rouges
Chorizo au chocolat et crème à la vanille
Trio de sorbets et fruits frais de saison
Sélection de fromages italiens avec ses confitures